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REZEPTE
Coole Rezepte
Liebe Hörer,
hier stellen wir Ihnen einige tolle Rezepte für Cocktails und Grillrezepte zur Verfügung.
Ihre Radioleitung
Isi's Kartoffelsalat
Hallo liebe Zuhörer,
Hier stelle ich mein Rezept über meinen Kartoffelsalat für viele liebe Freunde zur Verfügung.
Zutaten:
5 kg Kartoffeln
4 Zwiebeln
Einen Schinkenfleischwurstring
12 Hartgekochte Eier
Ein großes Glas Gurkensticks
3 gr. Gläser Miracel Whip
1 Plastikflasche Remoulade
1 P,Kondensmilch 7.5 %
Etwas Salz Pfeffer und eine gute Prise Zucker.
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.
Wenn Sie abgekühlt sind Abpellen, kleinschneiden, sowie alle Zutaten wie Fleischwurst in kleine Würfel, Eier klein schneiden,
Gurkensticks klein schneiden, alle Zutaten in große Schüssel eingeben und das Ganze vermengen.
Sollte der Salat noch ein bischen zu trocken sein, kann man noch etwas Kondensmilch hinzufügen. Durchziehen lassen.
Viel Erfolg bei der Herstellung von Isis Kartoffelsalat und guten Appetit.
Kartoffelsuppe
( Franks Spezial Version )
500g. Kartoffeln 3 Eigelb
1 Bund Suppengrün 1/8 L Sahne
1Essl. Butter 3-4 Dosen Rinderwürstchen
1L Klare Fleischbrühe 1 Zwiebel
1 Teel. Öl Salz Pfeffer Muskat
Kartoffeln und Suppengrün in 2cm große Würfel Schneiden und mit Butter anbraten.
Fleischbrühe dazugeben und 20-25 Min bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Zwiebelringe in Öl goldbraun braten. einige Kartoffel und Möhrenstücke herausnehmen ( für die Optik!).
Die Suppe mit dem Pürierstab nach Geschmack zerkleinern. Die herausgenommenen Stücke dazugeben und etwas abkühlen lassen.
3 Eigelb und die Sahne unterrühren und die kleingeschnittenen Würstchen dazugeben.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Guten Appetit wünscht
Eure Claudia und Euer Rainer
Eiscafe (Affogato al cafe)
Man nehme :
einen hohen Behälter wie z.B. ein Milchkaffee-Glas
Bourbon-Vanille-Eis (bitte darauf achten dass es Bourbon-Vanille-Eis ist)
Eine Tasse heißen straken Espresso
Auf Wunsch Schokostreusel und Sahne
Das Eis nach Wunsch in das Glas füllen , eine Tasse heißen aber straken Espresso darüber gießen,
Schokostreusel und Sahne auf Wunsch darüber und genießen .
Durch den heißen Espresso zerläuft das Eis z einem genussvollen Eiskaffee.
Sinnlicher Genuß wünscht
Eure Claudia und Euer Rainer
Spritz all’italiana
Hier stelle ich mal ein Rezept für einen sehr typischen Aperitif aus Italien vor. Es ist ein herrlich erfrischendes Getränk dass sich hervorragend in sonnige warme Sommerabende fügt oder einfach die Wartezeit auf das Essen verschönt
Man nehme :
1 Glas gekühlter trockenen Weißwein
auf Wunsch ein Schuss Mineralwasser
ein Schuss Aperol oder Campari
eine Scheibe Zitrone oder Orange
einige Eiswürfel
Zunächst den Schuss Campari oder Aperol in einen Weißweinkelch geben. Bitte nicht zu viel, da sonst das Getränk zu stark nach Campari oder Aperol schmeckt.
Mit Weißwein und wer mag mit einem Schuss Mineralwasser auffüllen. Zitrone und Eiswürfel rein und schon ist ein erfrischender Sommerdrink fertig.
Alla vostra salute
Euere Claudia
Spritzgebäck
Zutaten:
125 g Butter
250 g Zucker
1 P. Vanillezucker
Mark von ½ Vanilleschote
Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 Eier
125 g Mandeln ( Gemahlen )
350 g Mehl
2 Beutel Kuchenglasur ( a 100 g)
Fett und Mehl fürs Blech
Zubereitung:
Die Butter sehr schaumig rühren. Zucker, Vanillemark und Zitronenschale dazugeben und so lange rühren,
bis der Zucker sich gelöst hat.
Die Eier nacheinander unterrühren. Dann die Mandeln und danach das gesiebte Mehl unterheben.
Backbleche dünn fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit großer
Sterntülle ( Nr.8) füllen und etwa 6 cm lange Streifen auf die Bleche spritzen.
Eine Stunde kalt stellen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200 C ( Umluft 175 C ) auf der mittleren
Einschubleiste 10-15 Minuten goldgelb backen. Auf Kuchengittern auskühlen lassen.
Die Kuchenglasur erwärmen. Das Spritzgebäck etwa 2 cm tief eintauchen und anschließend die Glasur
Fest werden lassen.
Gut geknabbert mit
Isolde & Karl-Heinz Schraven
Mandel-Spekulatius
Zutaten:
180 g Margarine
200 g Zucker
2 P. Vanillezucker
2 Eier
1 ½ P. Spekulatius-Gewürz
1 Prise Salz
Einige Tropfen Bitter Mandelöl
Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 El Rum
450 g Mehl
50 g Speisestärke
100 g Mandelblättchen
Mehl zum Bestäuben
Fett für das Blech
Zubereitung:
Das weiche Fett schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker zufügen. Eier, Gewürz-Zutaten und Rum unterrühren.
Mehl und Speisestärke mischen und sieben. Einen Teil unterrühren, den Rest mit den Knethaken des Handrührers
unterkneten. Den Teig 1 Tag zugedeckt kalt stellen.
Backofen auf 200 C (Umluft 180 C) vorheizen. Kleine Teigstücke in bemehlte Modellformen drücken. Überstehenden
Teig abschneiden und Mandelblättchen auf den Teig drücken. Modell umdrehen und durch kräftiges Schlagen die
Teigfiguren herausklopfen.
Figuren auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca 10 Minuten backen.
Wenn Sie keine Modellformen besitzen, den Teig auf der leichtbemehlten Arbeitsfläche ausrollen und beliebige Figuren ausstechen.
Gut geknabbert mit
Isolde & Karl-Heinz Schraven
Marzipan-Kipferl
Zutaten:
250 g Marzipan-Rohmasse
120 g Zucker
1 Eiweiss
½ Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Einige Tropfen Bittermandelöl
80 g Vollmilch oder Halbbitterkuvertüre
Zubereitung:
Marzipanrohmasse, Zucker, Eiweiss, Zitronenschale und Bittermandelöl in eine Schüssel gebenMit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
Den Backofen auf 180 C ( Umluft 160 C ) vorheizen. Mit angefeuchteten Händen kleine Kipferl formen.
Die Marzipankipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.
Die Kipferl auskühlen lassen. Die Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Die Marzipan-Kipferl mit Ihren Spitzen in die Kuvertüre tauchen. Anschließend gut abtropfen lassen, auf Backpapier. Legen und die Kuvertüre fest werden lassen.
Gut geknabbert mit
Isolde & Karl-Heinz Schraven
Hokkaido Plätzchen mit Lachs!
Zutaten:
1/4Hokkaido (Kürbis)
2 rohe Kartoffeln
300 gr. geräucherter Lachs
1 Ei
Sahnemerrettich
Kresse
Salz Pfeffer
Muskatnuss
Mehl
Zubereitung;
Den Kürbis vierteln und die Kerne entfernen die Schale muss nicht entfernt werden.
Mit der Raspel grob raspeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls grob raspeln und mit dem Kürbis und etwas Mehl und dem Ei vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In etwas Sonnenblumenöl kleine Röstis von beiden Seiten goldgelb braten. Den Lachs auf die noch warmen Plätzchen anrichten und mit Sahnemeerrettich und Kresse dekorieren.
Guten Appetit
Euer Chefkoch Marcel Kuropka
Kochkunstschule
